紅橋磕粉 四川 ? 宜賓 ? 江安 紅橋磕粉產于江安縣的紅橋鎮，它選用優質糯米為原料，經過浸泡、沖淘、磨漿、分離粉碎等十余道工序精制而成。紅橋磕粉可用水煮鍋煎等制成果子、湯元、軟粑點心等各種小吃。特別是用磕粉制的“紅橋豬兒粑”，用櫻桃、核桃仁、白糖等作餡料，經過氣蒸或水煮后，色澤瑩白，光亮透明，入口味道鮮美，具有典型的川南風味。( 宜賓)
