原籠粉蒸 四川 ? 成都 ? 大邑 【原料】豬排骨500克，炒米粉150克，紅署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面醬、精鹽各5克。 【制作過程】1、將凈豬排骨斬段加調料、鮮湯和米粉拌勻；2、將紅署去皮，切成方塊，伴以米粉放入小圓籠中墊底，上面碼放豬排骨段，置于特制的鍋上蒸至爛透即可。( 成都)
