冷鍋魚 四川 ? 甘孜州 ? 丹巴 丹巴在飲食上兼有四川風味和藏族風味，有少川味飯館，冷鍋魚很出名。 冷鍋魚其實是四川火鍋的一種新食法，由于其端上桌之前已將魚加工好，并放入鍋底中，魚在端上桌時即可食用；魚吃完后，可將鍋底加熱繼續燙食其他菜品，冷鍋既保持了魚的鮮嫩度，又可燙其他菜，可謂“一鍋兩吃”。
