涼拌芭蕉粉

用料：

芭蕉粉絲150克，油炸黃豆15克，炸花生20克，綠豆芽20克，酸蘿卜5克，黑大頭菜3克，蒜汁15克，蔥花3克，紅油辣椒20克，精鹽3克，味精3克，醬油10克，陳醋15克，木姜油2克，花椒油5克。

制作方法：

1、綠豆芽汆水待用；芭蕉粉絲用溫水泡軟，放入開水鍋中煮5-8分鐘，撈出用清水沖涼冷，濾水，裝入盤中。

2、加入油炸黃豆、炸花生、綠豆芽、蔥花、酸蘿卜、黑大頭菜、精鹽、味精、蒜汁、醬油、陳醋、紅油辣椒、木姜油、花椒油拌勻即成。

風味特點：清香滑嫩，麻辣酸鮮，開胃爽口。