玉米蛋角 貴州 ? 黔西南州 ? 貞豐 原 料 鮮玉米粒、雞蛋。 配 料 青椒、紅椒、蔥花、姜汁、鹽、味精、花生油。 制作方法 1.將鮮玉米粒下油鍋翻炒斷生，再加入適量精鹽、味精炒熟出鍋，青椒、紅椒切成碎粒，雞蛋加精鹽、蔥花、姜汁、精鹽打成蛋液待用。 2.炒鍋下油燒至五成熱倒入蛋液加入炒好的玉米、辣椒粒改小火煎成蛋餅，出鍋冷卻后切成蛋角裝于盤中即成。 美食特色 鮮香細嫩，蛋香濃郁。
