西芹炒大蝦 貴州 ? 畢節 ? 黔西 西芹炒大蝦 “西芹炒大蝦”的特點為色澤明快，口感清香。 配方：西芹50克，大蝦50克（鮮）；精制油50克，鹽70克，味精25克，雞精25克，鮮湯少許，香油少許。 制作工藝：西芹洗凈，去筋，切成條。大蝦去頭、殼。炒鍋入油燒熱，投入大蝦、西芹，加入鹽、味精、雞精、鮮湯，翻炒至熟，出鍋放少許香油裝盆即可。
