漣江魚 貴州 ? 黔南州 ? 惠水 漣江魚 魅力無窮的漣江是惠水境內最大河流，經縣城穿城其間，漣江支流甚多，每一條支流的源頭及河道都是一些景色絕佳的去處，水產豐富，使其漣江魚肴無數。縣城漣江南路的特色辣水煮魚以活鮮烏江魚為主料，以蔥、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、雞精、味精、野山椒、香芹、香油、魚香菜等為輔，以欠粉、雞蛋清、豆瓣醬為調料，口感麻辣、香糯，而且魚骨、魚片分離，沒有魚刺，食后回味無窮。
