務川油蠶兒 貴州 ? 遵義 ? 務川 制作：將打好的米漿放入特制的圓形勺子中分兩次油炸而成。第一次油炸前候容器里盛一半的米漿，連勺子放油鍋中油炸至米漿基本定型，放入由蔥肉末紅豆米等拌好的餡，再覆蓋以米漿繼續油炸至成熟即可。 特色：成品色澤金黃，外面香脆而肉酥軟，酸甜中帶點辣味。可單獨食用，更是務川豆漿粉的絕配。 要點：一定得用土灶柴火油炸才更具風味。
