木姜子 貴州 ? 遵義 ? 綏陽 木姜子 木姜子學名山蒼子，又名山雞椒，樟科，落葉灌木或小喬木。味辛辣，有異香。常采集作調味品，有緩辣增香避異的作用。鮮木姜子花和干木姜子花宜拌入蘸水。鮮木姜子果直接拌入蘸水；干木姜子果常制成木姜子油備用，木姜子油拌入蘸水中，風味極好。木姜子粉（即木姜子的種子碾碎的粉末），在做蘸水時常用之。
