番茄南泌 云南 ? 西雙版納州 ? 景洪 即用番茄做的醬，是傣族的一道特色萊。制作時，將番 茄放在火炭上燒熟，撕去皮，放在碗里，加上蔥、蒜、辣椒、 芫荽、鹽等佐料。用研舂搗細拌勻即可食用。其味酸辣清香 可口，用來蘸炸牛皮、薄荷、苦筍等菜，味道甚佳。( 西雙版納)
