油角糖糕 安徽 ? 阜陽 ? 潁州 油角糖糕是兩種食物。油角用面、油做胚，包上粉絲、韭菜、豆腐做的餡兒，入鍋熱油炸，外表金黃，松脆，餡兒是咸鮮軟嫩。糖糕傳統的做法是，把紅薯蒸軟，拌上燙面（開水和的面）做胚，包上白糖，同樣入鍋炸。外表酥脆，和油角不同的是，里面軟糯，包入的白糖都溶化成糖汁兒。
