鲖魚：古之貢品，盛產于鲖城護城河而得名，鱗片金黃，鰭尾鮮紅，狀如鯉魚，體形美觀。其肉成蒜瓣型，肉質細嫩，味道鮮美。鲖魚有養胎、健胃、消腫、止瀉之功效，為魚類之佳品。古往今來，遠近客人都以品嘗鲖魚為快。相傳清朝康熙皇帝吃了鲖魚煮鲖蒜，治愈了多年的胃病。關于鲖魚，有一段美麗的傳說，很久以前，鲖城一帶久旱無雨，溝干河枯，莊稼顆粒無收，百姓生活艱難，在城河河底搭臺唱戲，叩頭求雨。一日，來一黃袍道人，口中念道：“地河通天，只要心堅。”百姓齊跪在地，求其祈雨。黃袍道人來到河底，掘土見水，掬水入口，朝空中一噴，頓時烏云翻滾，電閃雷鳴，大雨如注，很快溝滿河平。人們歡聲雷動，在雨中狂歡勁舞。須臾，云開霧散，雨過天晴。尋找那道人，只見一條金光閃閃的巨龍，從城河騰云而去。百姓都認為老道是巨龍所化，遂對空叩拜，那金龍回首俯視，巨身一抖，幾片金鱗落入河中。從此，古鲖陽城河便有了全身金黃的鲖魚。現在臨泉縣鲖城鎮的鲖魚已在上世紀五六十年代絕種。其神奇傳說在鄉里流傳很多，唯有鲖蒜種植至今。
信息來源：臨泉縣人民政府網