河口魔芋豆腐 云南 ? 紅河州 河口魔芋豆腐是云南省紅河州河口縣的特色美食。“魔芋豆腐”為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。 魔芋豆腐是以魔芋為原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷，魔芋具有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。 魔芋豆腐的做法：將魔芋磨成漿，在大鍋里加上清水燒開，然后放入魔芋漿燒開后，加入適量的生石灰粉，充分攪拌均勻，煮成糊狀，置于盆內，冷卻后即成魔芋豆腐。
