逸圃大鍋涼粉米線 云南 ? 紅河州 ? 瀘西 瀘西逸圃“大鍋涼粉米線”主要原料是豌豆涼粉，把涼粉打成3厘米左右的正方體，放入八角、草果、豆芽等作料在大鍋中煮上一個小時以后，把米線放入涼粉湯中燙上4、5分鐘撈起來，盛入碗中加上蔥、芫細、辣椒老陳醋等作料，一碗色、香、味俱全的涼粉米線便可呈現在你的面前。
