逸圃花生糖 云南 ? 紅河州 ? 瀘西 瀘西逸圃“花生糖”是用白糖和蜂蜜熬到沸點后下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，邊炒邊熬制，至140℃左右時端鍋。下鍋后炒動20～30次，即可上案板，攤開、刮平冷卻后用刀切成10厘米左右的正方形。 瀘西逸圃“花生糖”顆粒完整均勻，底面光潔，側面可見花生仁顆粒。每千克180～200顆；糖體和花生仁均為谷黃色；松脆細膩，無綿軟現象；香甜，酥松脆。
