山地雞吃的是山谷內自種的玉米，青草，冬天加喂自種的有機白菜，蘿卜，加上自己從地里刨來的小蟲。在山林里自由自在的長大，在這樣貴族式的生活環境里，山地雞終日奔跑覓食，能飛能跑。這種天然的生活方式使雞肉質結實，口感好；極品山地雞放養密度控制在畝均20只以內，能夠維持雞、草、蟲之間的生態平衡，雞在生長過程中有充足的青草和野菜、小蟲供應，使山地雞味道極其鮮美；山地雞在食草蟲的同時，也刨食山上的風化石、風化沙土，攝入大量富含鈣鐵鋅硒的無機鹽和微量無素，所以山地雞骨頭比普通雞硬的多。山地雞因此也富含鈣鐵鋅硒和其它微量無素；等放養到5、6個月后，就是真正的極品山地雞了。極品山地雞一般體型較小，5、6個月的成年雞才長到3.5斤--4斤，比市場上出售的那些雞偏瘦（沒辦法，想吃點蟲子，就得到處去走走）。