三七烏骨雞 云南 ? 文山州 ? 硯山 三七根燉雞乃硯山的名特首選菜肴。其做法是先將三七細根用清水浸泡洗凈，裝人已清洗干凈的雞腹內，用汽鍋燉熟，即可上桌食用。雞肉、三七根、雞湯均余味無窮，為上佳食補品。
