牦牛火鍋、牦牛干巴 云南 ? 昆明 ? 東川 東川的牦牛原是從西藏引進的，經過數年繁殖，現已形成從體形、肉質、口感等方面獨具特色的優質品種。牦牛干巴肉質細膩，不膻不腥，滿口溢香，牦牛火鍋鮮香異常，不吃不算有口福。
