松花變蛋 陜西 ? 漢中 ? 西鄉 松花變蛋是陜西獨具風味的傳統名特產品，用石灰、食鹽、茶葉等裹制鴨蛋密封而成。特點是蛋體離殼，蛋清晶瑩滑潤，褐色透明，形似琥珀；蛋黃略帶溏心，外圈墨晶，層次分明。咸淡適宜，柔軟細膩，滑潤爽口。
