山陽九眼蓮，已有500年栽植歷史。據傳，明成化年間，由“下湖人”帶來山陽。受山陽獨特自然環境影響，所產藕橫切面以髓為中心，均勻分布9個氣腔，比湖北白蓮多1-2個，故稱九眼蓮。相傳，山陽九眼蓮曾為貢品上貢朝廷；人們常以“色白質脆味香甜，好菜要數九眼蓮”來稱頌山陽九眼蓮。1985年，山陽詩人陳文彥作詩一首贊山陽特產九眼蓮：色白質脆味香甜，山陽特產九眼蓮。淡水芙蓉堪稱羨，沃泥佳藕更值錢。
地域范圍
山陽九眼蓮生產地位于秦嶺東南麓， 地理坐標為東經109°32′-110°20′，北緯33°42′-39°09′。海拔高度294.1至2074.4米，相對高差1780米。東至王閆鄉口頭坪村，西至戶垣鎮桃園村，南至漫川關鎮小河口，北至元子街鎮街道村。涉及城關鎮的張塬村、五里橋村等21個鄉鎮、68個村。