乾縣掛面 陜西 ? 咸陽 ? 乾縣 乾縣掛面手工做成，細、白、筋、光，面絲細勻，加上烹調時湯煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、雞蛋餅切碎置湯中做“漂稍”，色、香、味俱佳。酒后食用，解酒開胃，引人食欲 ( 咸陽)
