花亭湖鳙魚是安徽省安慶市太湖縣的特產。花亭湖鳙魚肉質細膩鮮美，肥滿度高，屬無公害食品，安徽省名牌農產品，通過國家有機食品論證。
花亭湖鳙魚 （又稱胖頭魚）是我縣優質拳頭水產品，屬無公害食品，安徽省名牌農產品，最近通過國家有機食品論證。產于水質肥沃，餌料豐富，無污染的花亭湖，平均體重達2.5千克以上，肉質細膩鮮美，肥滿度高。遠銷佳木斯、福州、南京、景德鎮、南昌、上海、杭州等地，倍受消費者青睞，產品供不應求，花亭湖鳙魚魚頭、魚片等系列產品，營養豐富，食用方便，價格合理，具有很強的市場競爭力，“花亭湖砂鍋魚頭”就是采用其原料加工而成，倍受省內外游客贊譽。