花椒芽菜 陜西 ? 渭南 ? 韓城 “花椒芽菜”是指花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養。舊時曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用，近年來在北方大中城市新鮮的花椒芽菜銷售價格達每公斤60元左右，在中高級飯店極為搶手；以花椒芽菜為主要原料開發的花椒芽菜辣醬更是鮮辣可口、麻香濃郁，產品供不應求；花椒芽菜還可以用作脫水蔬菜、食品、調味品輔料，新的系列產品正在不斷開發，用途廣泛市場前景看好。
