綏德黑粉 陜西 ? 榆林 ? 綏德 綏德特產黑粉是綏德人天天要吃的食品，一般當作點心來吃。 黑粉的做法： 1、將綠豆用涼水洗凈，放入盆內加適量冷水泡約九至十小時，用石磨推成稠糊狀，用羅子過濾到缸內，約放七至八小時，使其發酵后，去掉缸內上下的稠糊沫，加涼水過濾在盆內。 2、旺火燒開水倒進芡糊，加少許黃色素，改用文火，不斷攪動直至熟，加入少許白礬攪勻，倒盆內晾即成。吃時切條，加上調料湯、醋、辣子、芥末、香油、色澤淡黃、香味可口。綏德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，風味甚佳。
