勞山土雞蛋是陜西省延安市甘泉縣勞山鄉的特產。作為甘泉特色食品四大名牌之一的勞山土雞蛋，近年來以優良的品質強力挺進城市人的餐桌，風糜于市內外廣闊的市場。被外地人稱為"放心雞蛋"，被當地農民稱為致富奔小康的金蛋蛋。
甘泉縣在全力推動產業優化升級，延伸產業發展鏈條工作思路的指導下，以勞山為主的養雞產業迅速發展，通過基地帶動效益提升，使養雞產業鏈條得到延伸，生產規模和效益得到有效擴張。通過反復調查論證，確定了發展養雞業。同時，轉變經濟增長方式，加大農業產業結構調整，開始發展養雞業。
尤其是到了2007、2008、2009年，勞山鄉養雞產業規模迅速擴大，到2009年底全鄉有雞棚185座，年出欄達25萬余只。全鄉養雞業迅速發展成為全縣畜牧業產業化有雞棚185座，年出欄達25萬余只。全鄉養雞業迅速發展成為全縣畜牧業產業化經營程度較高、帶動農民致富、成效較好的一個重要產業。為了順應產業的發展，勞山鄉組建了雞業有限責任公司，配備了運輸工具，對產品實行了包裝、注冊，對雞蛋實行了噴碼，完成了綠色產地認證，"山養蛋"、"健康蛋"走俏延安市及周邊市場。除組建雞業公司，強化協會運作外，為進一步完善產業鏈，在2005年、2006年，勞山鄉招商引資了種雞廠、雞產品加工廠（天香天然公司），成立了雞病防治服務中心，物資供應中心，使養雞產業體系進一步完善，使勞山養雞真正走上了產業化發展的軌道。特別是新上烤雞蛋生產線，標志著原產品到加工升值飛躍，提升了勞山鄉雞產品市的競爭力，為今后的發展奠定了更好的基礎。隨著蛋奶工程的實施和市場形勢的好轉，特別是2009年勞山雞業公司這個龍頭企業的建成投用，它通過了國家農業部無公害產地產品認證，2010年4月"勞山村"牌注冊商標被評為了陜西省著名商標，2010年9月份，取得了食品生產許可證。主要產品有"勞山村"生態土雞、富硒雞蛋、烤雞蛋、鹵雞蛋、雞蛋干及富硒飼料四大系列十余種產品。"勞山村"牌健康蛋榮獲了第十五屆楊凌農高會"后稷獎"。對于老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質疏松的中老年人食用。"勞山村"牌烤雞蛋選用富含硒元素的10天之內的新鮮雞蛋為原料，采用蒸煮、去殼、鹵制、烘烤、真空包裝殺菌等十多道工藝精制而成，具有光澤亮紅，蛋白勁道、蛋黃沙渲，營養豐富等特點。