延安酥梨，色澤金亮，果面清雅潔凈，皮薄、質細、多汁、味甜，食之清香爽口，營養豐富，并具有保健功效。“生者能清六腑之熱，熟者能滋五臟之陰”，可以潤肺清心，消痰止咳，清熱解毒，是人們喜食水果之一。全市種植4萬余畝，現年產量約萬噸，惟延長和宜川兩縣種植面積較廣。從宜川縣城至壺口瀑布景區沿線，梨園成片成林，春天梨花飄香，秋天果實累累，游客可入園邊吃邊購，隨心所欲，樂之陶陶，又成一景。除酥梨外，延長縣又有“三寶”之一——斤梨，《陜西果樹志》載：“果實大，橢圓形，縱徑9.2厘米，橫徑8.1厘米，平均重470克，最大者可達665克。果成熟后金黃色，皮厚、精糙，有明顯凸出的棕色大果點”。斤梨單果重約一斤，因此得名。其果肉純白，味甜多汁，含糖量高，產量高，耐貯藏，易運輸，是當地特有的傳統名優果品，也是游客饋贈親朋好友之佳品。