華池洋芋是甘肅省慶陽市華池縣的特產。華池縣洋芋年產量15萬噸。
華池縣加大扶持引導力度，不斷提高加工技術，使洋芋蛋變成了農民增收致富的“金蛋蛋”。2011年全縣種植洋芋6萬多畝，為農民人均增收200元，洋芋已成為該縣農民增收、地方增稅的主要產業之一。2012年，該縣繼續把洋芋產業開發作為推動產業結構調整、增加農民收入的重要措施來抓。通過招商引資500萬元，新建華池縣金路達淀粉廠，方便群眾銷售。同時提出了種植業“1211”工程，計劃建立以西北部鄉鎮為主的10萬畝洋芋基地，五蛟、懷安、元城、喬川、白馬5鄉鎮種植6.5萬畝。