白瓜子即西葫蘆的種子，是慶陽市的名特產品。
白瓜子的籽實中含有對人體極為重要的維生素，碳水化合物、礦物質、有機酸、蛋白質和脂肪，是人體熱能的補充來源。其所含葫蘆素，對胃癌有良好的療效。白瓜籽人藥，可治療絳蟲病。
慶陽出產的白瓜子，以其粒大，皮薄，外觀潔白，種仁飽滿，含油率高，炒食味香可口，是日常磕食和饋贈親友的最佳干果， 白瓜子在慶陽的生產歷史悠久，種植面積大，年種植面積達1萬多畝，年產50萬公斤以上。種植區域多集中在華池、合水的部分鄉鎮。
劃定的地域保護范圍:
慶陽市所轄華池縣的柔遠、悅樂、喬河、元城、王咀子、上里塬、懷安、喬川、白馬、南梁、林鎮、山莊；合水縣的太白、蒿咀鋪、固城、太莪；寧縣的湘樂、盤克、金村、九峴、米橋、平子、良平、早勝；正寧縣的永正、山河、西坡；西峰區的肖金、董志、后官寨、彭原；慶城縣的土橋、太白梁、蔡口集；鎮原縣的城關、屯字、開邊、平泉、新城；環縣的曲子、木缽、樊家川、環城等7縣1區43個鄉鎮。地理坐標為東經106°56′19″～108°42′48″，北緯35°24′38″～36°50′13″