馬嶺黃酒是歷史悠久的漢族傳統名酒。《慶陽縣志》載：“十一月，冬至節，祀先。汲水凍冰，做春分酒。”又載：“十二月初八，是日取水釀酒，名曰臘酒。”無論是“春分酒”還是“臘酒”，都是黃酒。黃酒一般在冬天裝，尤以春節前最為普遍，幾乎家家都裝。但縣內各地裝出的黃酒優劣不一，相比較馬嶺的黃酒最好。馬嶺黃酒產地以慶城縣馬嶺鎮為中心，向南可以延伸到阜城，向北到達環縣的曲子鎮。在這塊土地上生產出的黃酒勁兒很大（酒精度高），有的可以用火點燃，也能像白酒那樣長久存放。有人在1984年冬季用空瓶裝了馬嶺的戶釀黃酒，一直存放到現在，20年后酒味猶濃，可謂奇跡。
馬嶺黃酒，色澤鮮亮，猶如琥珀；味苦透甘，甜酸適中；澀辣俱有，香氣濃郁；醇和鮮爽，回味綿長。
馬嶺黃酒不僅可口，而且具有舒筋活血、清心化淤、驅風散寒、養顏益膚的功效。黃酒要燒開喝，冷喝傷人。燒黃酒，用沙鍋子燒最好，可以保持酒不變味。喝馬嶺黃酒要小心，不能貪杯，貪杯會喝醉。黃酒醉人，一時難以醒過來。
有人為馬嶺黃酒題詩一首：
敬君一杯馬嶺酒， 南來北往幾回頭；
遠客醉倒渾不解， 此地水質天獨厚。