西和洋芋是甘肅省隴南市西和縣的特產。西和縣地跨暖溫帶和中溫帶，特色迥異的氣候蘊育了豐富多樣的物產。西和洋芋以面飽個大著稱，種植面積30萬畝，年產40萬噸。
洋芋是西和縣的主要農作物之一，全縣農民25%的收入均來于此，是該縣主抓的四大特色產業之一，為把這項產業做大做強，近年來，西和縣通過建基地、樹龍頭、拓市場，狠抓產前、產中、產后全程服務，逐步形成了布局規模化、品種多元化、生產專業化的產業格局，使洋芋產業逐漸成為西和最具特色和最具市場競爭力的優勢產業。
近年來，西和縣投入大量資金引進優良品種，建成了5處馬鈴薯良種繁育基地，并在14個鄉鎮135個村推廣繁育面積3500畝，在何壩、興隆、蘇合、姜席4個鄉鎮各建成了1個萬畝示范片帶。全縣建成了由1個縣級馬鈴薯聯合總社、20個鄉級社和150個村級社組成的縣、鄉、村三級馬鈴薯合作社組織體系。依托專業合作社，西和縣先后組建了社會化便民服務隊伍40多支，為合作社(企業)和種植農戶提供種植、施肥、除草、運輸、貯藏等環節的服務。同時，通過土地流轉，在何壩、西峪、蘇合等馬鈴薯主產鄉鎮流轉土地4萬多畝，建成一級脫毒種薯示范基地9400畝、二級脫毒種薯示范基地3.8萬畝，大大提升了全縣馬鈴薯產業集約化和規模化水平。