天祝有名的天然野菜有蕨菜、鹿角菜、柳花菜、狼肚菜、野蘑菇、石蔥、野韭菜、筒筒菜、雞冠菜、水皮、野胡蘿卜（俗稱賽人參）、蕨麻、天生菜、苦苦菜、石花菜等數十余種。
蕨菜 又稱龍爪菜，分綠菜、紅菜、紫菜等，天祝蕨菜為綠菜，盛產于天祝三峽及大通河流域的森林之中。
狼肚菜 屬稀有名貴真菌類，因形似狼肚得名，除味美可口外，且有防癌抗癌之功效。其制作和食用方法與蘑菇相同。
鹿角菜 生長在海拔2600米以上的森林之中，為多年生須生植物，因形似鹿角而得名，含有多種微量元素和無機鹽及粗纖維，營養豐富，可增強消化功能。
柳花菜 又名綠木耳，生于高原柳樹之表，為真菌類。