胗子面條 甘肅 ? 張掖 ? 高臺 胗子面條 胗子面條是中老年人非常喜愛的一種湯面食。尤其倍受喝酒人的青睞。因為它有湯有面，湯微稠，湯由青稞胗子煮成，吃起來滑潤爽口、口感極佳，獨具風味。 它的制作方法非常簡單，把面和的硬一點，揉好捂一會，然后搟薄，切成2寸長的細面條，待鍋中的水開沸后把現成的小青稞粒下入，等煮到湯有紅色，青稞粒爛后，下入切好的面條，也可再調入綠色的少許菜葉做點綴，放入少量的花椒粉、姜粉、蔥花，用開鍋的香油噴嗆，再放入少量味精即可食用。
