榆中西蘭花所特有的花蕾細密、深綠色、花球緊實，呈蘑菇狀、球面凹凸小、翠綠秀麗、不易空心，外形美觀，品質鮮嫩，綠色營養的獨特品質與其產區所處的黃金緯度及良好的生態環境資源密不可分。
甘肅省榆中縣地處西北的黃金種植區，縣域內土層深厚，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，降雨量適中，晝夜溫差大，風力小，栽培區內無工業污染企業，是天然的綠色蔬菜種植區域，產區四季分明，冬季凍土層度最深達51厘米，病蟲害越冬死亡率較高，來年土壤病蟲害基數較低，易于防治，且農藥用量少，這為榆中西蘭花的生長提供了有利的環境條件。同時榆中西蘭花采用無公害蔬菜操作規程，保證了榆中西蘭花的綠色安全品質。