大盤雞 新疆 ? 昌吉 ? 阜康 最早從沙灣縣一帶傳出，所以有“正宗沙灣大盤雞”一說。近幾年來本地亦出現許多專做大盤雞的食店和名廚，且烹制 工藝精細，風味獨特，成了許多食客經常追尋的目標。其制做方法講究，配料選材嚴格。做出的成品色金紅油亮，味麻辣醇厚，再加上寬板拉面拌 湯汁，食之既可飽肚腹，又能饗口福。( 昌吉)
