長泰龍須菜 福建 ? 漳州 ? 長泰 龍須菜 佛手瓜幼嫩卷須，因其須長而卷取名龍須菜，取“龍須祈福”之意。佛手瓜又名合掌瓜，閩稱番蒲，原產于墨西哥、中美洲。富維生素C、高鉀、低熱、低鈉，營養價值豐富。用開水氽燙后可涼拌、炒食或腌制，色澤碧綠，清脆爽口，風味獨特；整個生育期無須噴藥、施肥，是無污染純綠色保健蔬菜。長泰縣海拔較高的陳巷鎮吳田、新吳、祖地等村是佛手瓜重要生產基地，特殊的地理條件、小環境氣候，使其品質、產量都優于其他地區。
