江州水滸肉 江西 ? 九江 ? 潯陽 將豬脊肉切成小塊，撒上細鹽，沾上生粉，拖過蛋清，入油鍋稍炸后扣碗上籠蒸片刻，澆上料汁即可。相傳北宋時，宋江被囚江州（九江古名），常呼二三兄弟赴潯陽樓聚飲，每每以此菜下酒，故得是名。 信息來源：九江政府網
