涌山灰包蛋 江西 ? 景德鎮 ? 樂平 灰包蛋產于涌山鎮楊潭村，有著幾十年的制作歷史，主要制作方法是：用蕎麥桿子、芝麻桿子等灰，以及在灰里配些石灰、食鹽調劑，攪拌成泥狀后，再將新鮮蛋用配置好的灰包好。然后放置15—20天就可蒸熟食用，這種蛋的適用范圍很廣，在春夏秋三個季節都可以加工。 灰包蛋味道鮮嫩、色彩光亮，并且有去火、降血糖等功能，很受當地人的喜愛。
