涌山豬頭肉 江西 ? 景德鎮 ? 樂平 涌山豬頭肉產于涌山鎮，因其制作講究，用鹽淹、日曬、煙熏等方法制作而成。保存時間長，不易變質。涌山豬頭肉是涌山民間的一道傳統菜肴，肥而不膩，味香脆嫩，特別適用中老年人喜愛。每當春游踏青之際，切上一二兩，用荷葉包住，外出郊游，打開用手抓吃，別有情趣。
