綦江辣椒是重慶市綦江區的特產。綦江辣椒辣味適中，口感醇和，更適宜直接加工菜肴或者制作泡菜、豆瓣等。綦江辣椒獲國家地理標志證明商標。
綦江辣椒種植歷史悠久，2012年種植面積達15萬畝，分布在東溪等20個街鎮，年產鮮辣椒20萬噸以上。其主要品種有艷椒425、朝天148等。目前，大批量綦江鮮椒上市，直銷主城盤溪蔬菜市場、重客隆連鎖超市、永輝連鎖超市等，年銷售額達2億元以上。
2013年，重慶市綦江區蔬菜協會申報的“綦江辣椒”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12922453。