利州貢米
據考證，早在周代古巴子國時期，利州區就已經種植水稻，并且大米已成為利州先民的主要食物之一。此后，本地的稻谷品種經過了漫長的自然繁育和無數的挑選，終于有一個品質特優，產量較高，抗性較好的長粒，秈型、常規稻谷品種被選定，并在利州區的中低山區得到大面積種植。清代末年，這種稻谷已經成為該地種植的主要稻谷品種。“利州貢米”就是以這種稻谷加工而成，米粒細長、整齊飽滿、晶瑩潤澤、飯粒爽口、柔韌軟滑、米色及粥色微綠。
第二次國內革命戰爭時期，川陜蘇區是全國第二大蘇區。以徐向前、李先念、許世友等老一輩革命家為代表的紅四方面軍將士在這里堅持了長達三年艱苦卓絕的革命斗爭。紅軍經過反國民黨軍隊的“三八”、“六路”圍攻后，不但沒有被消滅，反而由入川時的1.5萬人發展到10余萬人，在長期的浴血奮戰中，“利州貢米”就成了當時數萬紅軍將士賴以生存的主要給養之一。
解放后，生產“利州貢米”的稻谷一直在利州區適宜的中低山區大面積種植。二十世紀七十年代末起，由于大力引種高產型雜交稻，該稻的種植規模一度減少，面積縮小到僅集中在大石、寶輪片區。近年來，隨著人們生活水平的提高，優質，安全，無污染的“綠色食品”已經成為市場新寵，“利州貢米”這一歷史厚重，特色明顯的地方傳統產品重新獲得了市場商機。利州區緊緊抓住了這一市場機遇，把“利州貢米”作為發展“綠色經濟”的突破口，按照“公司+基地+技術+農戶”的農業產業發展模式，依托“利州貢米”原料這一獨特品種和利州區得天獨厚的優質稻種植自然資源，以利州區蜀糧米業有限公司為龍頭，“利州貢米”的品牌優勢為牽引，建立利益聯結機制，充分調動各方發展的積級性，帶動廣大農戶增收致富。
經過不懈努力，“利州貢米”的原料基地已經發展到8個鄉鎮，面積3500畝，稻谷產量達2.6萬噸，農業產值達5680萬元。2004年基地農戶僅靠龍頭企業的優惠價格，就增加收入350萬元，每畝平均增收450元。
為保證“利州貢米”的質量和特色，利州區委，區政府還從組織領導、機構設置、技術指導、基地建設、加工生產、市場開發等方面進行了全面規劃和實施，并取得了可喜的成果，一是種植與經營實現了規模化；二是生產實現了標準化。產品從稻谷生產到成品出庫的全過程都按“綠色食品”標準制定了《水稻種植技術規程》和《生產操作技術規程》；三是市場拓展成效顯著。