七星關區栽培大蒜的歷史悠久，尤以“貴州白蒜”享譽省內外， 2003年“貴州白蒜”被評為畢節地區優質農產品和貴州省名牌農產品，根據《中國大蒜志》記載“貴州白蒜”品牌的形成已有50多年的歷史。最早栽培于七星關區楊家灣鎮塘邊村。隨著人們生活水平的提高，對大蒜的需求不斷增加，大蒜已成為人們生活必備的保健食品。近年來，隨著產業結構調整的不斷深入，大蒜作為具有優勢的地方特色農產品得到了迅速的發展。
我區大蒜的栽培以大白蒜為主，其外皮嫩白，一般有8-12瓣，單個重量在30克-50克之間，具有瓣大均勻、味道純正濃郁、辛辣醇香的特點，深受消費者喜愛。主要分布在楊家灣、撒拉、放珠、青場、朱昌、陰底、田壩等鎮鄉，截止2012年，全區種植面積達10萬畝，套作單產水平200-300公斤，凈作單產水平400-600公斤，產品主要在省內銷售、在省處及香港、新加坡等地也具有一定的市場。
目前，全區涉及大蒜加工的農產品加工企業有三家，主要產品為泡大蒜，專營大蒜有貴州省畢節市博冠食品有限公司，該公司是一家從事農特產品開發、生產、加工、銷售的民營企業。該公司著力挖掘地方農產品加工傳統工藝，應用現代生物技術改造和提升，成功開發了“王老五”香蒜、泡小蒜、泡藠頭、泡蒜薹等產品，該系列產品一經投入市場，即受到廣大消費者的青睞。