鎮康核桃是云南省臨滄市鎮康縣的特產。核桃在鎮康縣已經有上百年的種植歷史，是鎮康縣的傳統產業。全縣71個村委會，有64個村的大部分區域都種植核桃，據統計現在核桃種植面積55萬畝。
核桃根深葉茂，壽命長，是一種優良的干果樹種，其經濟效益、社會效益、生態效益十分顯著。鎮康具有上百年的核桃栽培歷史，主要品種是泡核桃。泡核桃具有結實量高、果實品質好的特點。近年來隨著產業結構調整，縣委、政府高度重視核桃產業的發展，把發展泡核桃產業作為山區、半山區人民群眾脫貧致富的重要途徑來抓，鼓勵扶持廣大農民群眾大力發展核桃產業。截止目前，鎮康縣共發展核桃產業548900畝，并且已部分進入結果期，核桃產業將逐步成為農民增收致富的又一支柱產業。