贊皇柴雞是河北省石家莊市贊皇縣的特產。贊皇柴雞體型小、耐粗飼、抗逆性強，有良好的適應性，屬于國家級畜禽資源保護品種。
近年來，贊皇縣確立了大棗、核桃、柴雞的“兩龍一鳳”發展戰略，全縣柴雞飼養量達到400萬只。縣天然農產品開發有限公司適應市場需求，以河北農業大學為技術依托對柴雞進行提純選育，選育出的柴雞品種經河北省畜牧局鑒定，頒發了“純種河北柴雞”種畜禽生產許可證。公司建起了現代化的年可孵化雛雞200萬只的孵化廠和存量2萬套的種雞廠，除供本地養殖外，遠“飛”到四川、陜西、內蒙古、山東、河南等十幾個省(自治區)。
堅持走公司+農戶的模式發展柴雞產業，天然農產品開發有限公司與養殖戶簽訂養殖協議，為養殖戶提供一系列產前、產中、產后服務，把“小山莊”柴雞蛋這個河北省名牌產品做大做強。據梁變金介紹，全縣的規模養殖戶達2000多戶、400多萬只柴雞，為農民增收3700萬元，柴雞養殖已經成為一項富民產業。