韭菜豆腐渣 河南 ? 信陽 ? 商城 主料是采用特殊工藝發酵的霉變豆腐渣。在發酵過程中，除保留豐富的膳食纖維、鈣等營養成份外，游離氨基酸含量成倍增長。用此豆腐渣塊與韭菜一起炒制食用，不僅營養豐富，而且色澤鮮艷，鮮香可口。信息來源：縣商務局
