汴京香腸 河南 ? 開封 ? 鼓樓 汴京香腸汴京香腸出自開封肉聯廠醬肉名師馮保身之手。其制作考究，配料合理，綜合南、北香腸之特點，色、香、味、形俱佳，銷路甚廣。 制作：選鮮豬肉（肥瘦比率為7：3）和四路腸衣為主料，配以各種輔料。先把豬肉切成厘米方塊，同各種輔料一起拌至有黏性時，灌入腸衣。然后分成16厘米長的節段，烘烤后掛于陰涼處風干，再經蒸煮后即可食用。
