涼粉餃子 河南 ? 洛陽 ? 洛寧 洛寧人大年初一第一頓，就是涼粉餃子。傳說是以前餃子不夠吃就添加了涼粉增加份量，現在已經成了別有風味的洛寧小吃。涼粉有清涼粉和黃涼粉，清涼粉是淀粉制成，黃涼粉是玉谷面制成。涼粉餃子湯里，除了涼粉餃子外，還可以加入肉和菜類。一家人熱熱呵呵在一起，香噴噴地吃上一頓初一飯，那是圓滿。客人來了熱騰騰地端上一碗涼粉餃子，那是一份親情。 信息來源：縣旅游局
