東大寺位于開封市順河回族區，寺內現存的碑刻和其他史料分析，唐末已有部分回民來從長安來汴州即現在的開封居住生活。宋元以后，大量回民從全國、乃至全球各地移居開封，并聚居于現開封東大寺所在地。因生活和信仰的需要，在此地建立清真寺，后因王朝更迭、黃河泛濫而毀。明永樂五年(1407年)，敕賜重建寺院，但又因黃河水患而毀于明末。清順治十二年(1655年)，教民募資重建，并于道光二十六年(1846年)再次修復。如今的開封東大寺所保留的建筑風格，便是此次重修所形成。
相傳再修建東大寺時，由于工程龐大，施工十分艱苦。一天，一位士卒吃到當地村民烙制的圓圈饃，感到特別好吃，酥香異常。短短幾天內圓圈饃成了互相傳頌的寶貝。后來，人們對圓圈饃不斷總結提高操作技藝，定名為東大寺鍋盔，世代相傳，經久不衰。
東大寺是開封著名的名勝古跡，中外游客絡繹不絕。他們在欣賞歷史文物之余，品嘗富有地方風味的鍋盔，以飽口福。60年代，謝覺哉、郭沫若同志游覽東大寺，品嘗了鍋盔之后，非常滿意，謝覺哉連聲稱贊：“東大寺鍋盔，名不虛傳。”
信息來源：洛寧縣人民政府辦公室