平江炸肉 湖南 ? 岳陽 ? 平江 【炸肉】 不是肉的平江炸肉，是帶著濃厚地方風味的油炸面點食品。 將肥膘丁、雞蛋、麥穗、麥籽全干無砂籽，調勻的面糊，盛入板瓢，入油鍋去炸。待面團泡成金黃，掏出即成。因其表皮爆裂而約定俗成，被冠名為“炸肉”。 炸肉外脆內酥，金黃蓋色，是平江情席頭碗菜，剛炸出的炸肉是極好的點心，即炸即食，只是小心燙嘴喲~
