火培魚 湖南 ? 岳陽 ? 平江 【火培魚】 洞庭湖畔的岳陽，對于吃魚有自己獨特的味道，火培魚是平江每個家庭都做的一道家常菜。 以文火焙制而成，半干半濕，外黃內鮮，兼備了活魚的鮮、干魚的爽、咸魚的味，即可小炒又可煮湯。
