毛家灘炸油香 湖南 ? 常德 ? 漢壽 在毛家灘的回族人家中，一旦有什么喜事，都會炸油香，來款待賓客。糯米粉里面加水加鹽，然后搓成餅狀再放入油鍋里面炸，一定要用菜油，炸的時候特別香。 按照回族人的傳統，是不允許放鞭炮的，他們用炸油香的方式代替放鞭炮，糯米團放入香噴噴的油鍋中，也能發出類似的響聲。炸至色澤金黃，就可以出鍋了。外皮比較酥脆，里面很軟，真正的外焦里嫩。 吃的時候注意一個細節：用手一塊塊撕著吃，不要直接放到嘴巴里咬。
